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今年的母親節,設計了一個蛋糕送給媽媽,
自己親手做的蛋糕,送給最愛的媽媽,勝過其他的禮物喔!

看我親手作蛋糕影片底加→→玫瑰莓果母親節蛋糕

這個蛋糕取名為玫瑰苺果,
因為有玫瑰的香氣,再加上酸甜的覆盆子做夾饀,
外面裝飾花型鮮奶油,不但好看而且真的很好吃,(大推)
跟著我一起來動手作吧!

蛋糕體
雞蛋 4顆。砂糖 120g 。低筋麵粉 120g。奶油 40g（融化的）

內饀
鮮奶油 200g。細砂糖 10g。天然玫瑰香精 適量。覆盆子果醬 40g。覆盆子適量

鮮奶油裝飾
萊姆酒 適量。水 60g。細砂糖 30g。鮮奶油 300g。細砂糖 20g。天然玫瑰香精 適量

　

蛋糕體：
1.蛋打散加入細砂糖，隔水加熱到38度，即可停止
2.打發蛋液至撈起來可在麵糊表面寫個「8」，並且暫時不會消失
3.將低筋麵粉分三次加入麵糊拌勻



4.取出一些麵糊和融化的奶油拌勻，再倒回麵糊中一起拌勻即可(讓奶油與麵糊可以充分拌勻)



5.把麵糊倒入鋪好烤焙紙的模中約七分滿，以烤箱180度烘烤約30〜35分鐘，即可出爐倒扣放涼

內饀及裝飾：
1.將鮮奶油加砂糖打至六分發，取出一部份加入覆盆子果醬拌勻做為內饀使用



2.另外一部份鮮奶油再打至八分發,加入些許天然玫瑰香精,將做為外面的鮮奶油裝飾



3.細砂糖和水拿去微波加熱後，加入萊姆酒拌勻當做糖漿
4.將蛋糕橫切為兩等份，下半片蛋糕放轉盤上用刷子將糖漿均勻刷上吸收



5.將覆盆子鮮奶油抹開平均分布在蛋糕上
6.將覆盆子排成一個同心圓，在覆盆子中倒上鮮奶油，填滿空隙



7.放上另一片蛋糕，用手掌輕輕按壓蛋糕頂部使其貼平，一樣刷上糖漿
8.以抹刀將蛋糕側面擠出的鮮奶油抹開，再添加打發鮮奶油，將側面完全抹平
9.將剩下的打發鮮奶油裝入擠花袋，用花型的花嘴擠出一朵朵玫瑰花鮮奶油即裝飾完成



最後還可以在上面灑些彩色糖珠或其他裝飾，看起來會更加美味喔！